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En Sardaigne on appelle « giara » des plateaux aux parois escarpées d’une hauteur entre 500 et 600 mètres. La plus connue est la Giara de Gesturi et Tuili, d’une surface d’environ 45 km carrés et d’origine volcanique. La faune est ici très variée : renards, hérissons, martres, buses, faucons, geais, perdrix et huppes. Toutefois les habitants les plus importants sont les chevaux sauvages sarde-arabes qui sont les uniques exemplaires de chevaux sauvages en Europe. Actuellement il y a environ 600 poneys pur-sang dans la Giara, le seul troupeau resté en Italie et en Europe, dont les origines datent probablement de l’époque phénicienne.
Nous découvrirons la beauté du maquis méditerranéen, riche en chênes-lièges tordus par le vent et arbustes parfumés, avec ses petits lacs spectaculaires et ses caractéristiques constructions des bergers en forme conique.
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